L’étoile d’or, bien manger et faire ensemble

Le restaurant proposera une cuisine traditionnelle, éthique et abordable, entre collègues et en famille. Par ailleurs, l’équipe d’animation ambitionne de contribuer à la dynamique trappiste favorisant l’ouverture et le vivre-ensemble au travers d’une programmation dédiée…

Un bar-restaurant pour profiter d’une cuisine éthique et abordable…

L’étoile d’or proposera une carte de plats traditionnels tout en incarnant une démarche de transition vers une économie plus durable : démarche de réduction des déchets, aliments provenant à 75% de petites exploitations du territoire, bio pour la plupart.

• Aliments provenant à 75% de petites exploitations du territoire
• 85 m2
• Une équipe de 7 personnes

… dans un tiers-lieu convivial, culturel, social et solidaire, au service des trappistes

L’étoile d’or s’inscrit dans la dynamiques des tiers-lieux, par son ouverture sur le territoire et la vie associative en dehors des heures de restauration, ainsi que par sa volonté d’impliquer les usagers dans ses évolutions.  Objectif du lieu : combiner lien social et éducation populaire dans une dynamique de transition sociale et écologique. Le lieu proposera notamment une programmation culturelle variée pour participer à l’animation de la vie trappiste : concerts, débats, expositions, ateliers…

« Porter l’esprit des tiers-lieux, c’est faire de L’étoile d’or un lieu de créativité et d’échange, un lieu de rencontre qui nous donne envie d’agir ensemble et de faire ainsi mieux face aux changement écologiques, économiques et sociaux qui nous attendent. » Gabrielle Letourneux, cheffe de projets.

L’étoile d’or est portée par POP Café, un acteur dont la spécialité est de déployer des dispositifs numériques au cœur des lieux de convivialité, au service des transitions.

« POP Café s’engage pour remettre le numérique au service de ses usagers, dans des lieux ancrés localement. Reprendre L’étoile d’or, un lieu emblématique pour les trappistes, en y insufflant l’esprit de notre projet incarne parfaitement cette démarche. » Alexandre Bigot-Verdier, directeur de POP Café

Une histoire

Situé au croisement de la rue de la république et de la rue Jean-Jaures, L’étoile d’or était déjà une auberge sous Louis XIV.

« Le relais de poste aux chevaux, créé en 1702 dans la grande rue, s’installe dans ce bâtiment en 1713. Il abritera la poste aux lettres en 1734. La grange attenante, l’actuel cinéma Le Grenier à Sel, est utilisée comme écurie. Elle apparaît sur les plans de Trappes dès 1588 sous le nom de « grange du Douaire ». Convertie en grenier à sel, elle est ensuite utilisée en écurie et atelier pour les activités de L’étoile d’or. En 1900, on peut trouver à l’Hôtel de l’Etoile d’Or du bois, du charbon, une écurie, des remises et des voitures à volonté.  Le lieu sert aussi de garage pour autos, restaurant, marchand de vin. En 1960, le lieu devient la brasserie L’Etoile d’O. Les spectateurs du cinéma Le Normandie (installé depuis 1919 dans la grange) s’y pressent à l’entracte. » (Trap’mag 25/10/2021)

En 2012, la ville de Trappes rachète le bâtiment et le rénove entièrement avec le projet d’en faire un tiers lieu social et culturel ouvert sur le quartier.

En pratique

Adresse : 2 rue Jean Jaurès à Trappes

Ouverture à partir du 16 février 

• mardi : 9h30 – 15h30
• Mercredi au samedi : 9h30 – 22h30
• Dimanche : 9h30 – 15h30

Accès : gare de Trappes à 5 min à pied

Site : www.letoiledor.cafe (en lancement)

Contact : contact@letoiledor.cafe

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